【新式铁板牛肉】用刀背将牛肉拍松,去除边角料,腌渍入味;牛肉切丁,待油四成热时,入锅滑散,沥出,油温六七成热再入,尖红椒、青椒入锅煸香,大火翻炒,用锡纸包好铁板,倒入牛油上火烧热,装盘即可。

【新式铁板牛肉】用刀背将牛肉拍松,去除边角料,腌渍入味;牛肉切丁,待油四成热时,入锅滑散,沥出,油温六七成热再入,尖红椒、青椒入锅煸香,大火翻炒,用锡纸包好铁板,倒入牛油上火烧热,装盘即可。

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