舌尖上的中国 第三季

从9.3到4.1,这部曾经的良心片做错了什么

独立鱼电影
2018-03-08 11:00发布影评

《舌尖 3》彻底崩了。

随着最后一集的播出,豆瓣分数又再一次下滑,刷出历史新低4.1分。

舌尖上的中国 第三季

这是什么概念?

连《舌尖 1》的一半都赶不上。

舌尖上的中国 第三季

6年前横空出世,令中国人泪水口水齐飞的 IP 就这么烂了。

可惜。

对《舌尖1》有多大爱,对《舌尖3》就有多大恨。

下面,就让我们一起细数,这届舌尖的四宗罪。

1

不好吃

作为一个美食纪录片,「不好吃」是大忌。

略略回顾一下前两季的食物——

手抓羊肉

舌尖上的中国 第三季

酥油煎松茸

舌尖上的中国 第三季

虾子云吞

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喂喂喂,把口水都擦擦。

现在,隆重祭出第三季的食物硬照,保你三顿吃不下饭。

「朴实无华」的春三草炖鹅

舌尖上的中国 第三季

「清雅纯粹」的酒糟芋头面

舌尖上的中国 第三季

看到这碗草药炖猪脚出现的时候,香玉直接崩溃了!!!!!

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要说,整季都没有好看的食物,那是不客观。

有这样式儿的——

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但为毛就是看起来没有食欲呢?

摆拍的食物硬照,有一种「看起来好高级啊」的隔离感,反而令人只敢远观而不敢去夹菜。

而这届舌尖不好吃,还在于没有「吃饭的人」。

众所周知,别人手里的泡面闻起来更香,别人嘴里的东西看起来也更好吃。

吃播火起来,就是这个道理。

前两部,有大量「吃」的镜头。

这位架着夸张镜片的白胡子大爷,牙都没了,咻咻咻嗦面条。

舌尖上的中国 第三季

滴着酱汁儿的大葱卷饼,被大口大口地咬断咀嚼,可以想象那种食物充斥半个腮帮子的满足感。

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眼见着在蘸碟儿里滚了一身的麻辣豆花,送到别人嘴里,半夜里谁看了都要疯的。

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就算是昏暗的光线里,一碗看不清的烩面片,也因为腾腾的热气和快速送入嘴中的滋溜声,令人生发无限联想。

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但是,这届舌尖很少有这种大快朵颐的镜头。

少年们如此寡淡地嚼着,爷爷铿锵有力地喊出「好吃」,一点说服力都木有好吗?

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2

说瞎话

常识性的错误,一抓一大把。

比如第2集介绍西安的回民街,称唐代已经形成。

不说「街」,偏说「坊」,凸显古代味道。

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迅速被唐迷拿史书砸头,知情人披露这是90 年代开发的商业街。

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而其中展示的清真式「水盆羊肉」,则彻底激怒了西安本地人。

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「莼鲈之思」里的鲈鱼种类搞错了,被生物学工作者出来辟谣。

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另外不需要观众找茬,《舌尖 3》的文案也能自动,光速,打脸。

这盘黄瓜是「艺术化的美食」?

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这是「新鲜有趣」的眼神?

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这是好吃的鱼?

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介绍四川泡菜,要找老坛子,因为透气性好。

舌尖上的中国 第三季 接着又说坛子里的泡菜要无氧发酵。

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透气性好的无氧发酵,你当观众是制杖吗?

一个常年不着家,偶尔在家做顿饭就把儿子感动哭的厨师,跟我们说「爱就是最好的调味」。

糊弄谁呢你。

舌尖上的中国 第三季

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这种处处都是 Bug 的文案,透露出的傲慢令人不爽极了。

《舌尖 2》中,还有这种令人惊艳的冷门知识:

「通过加热,卤水使蛋白质分子连接成网状结构,豆花实际上就是大豆蛋白质重新组合的凝胶」

让人不禁生发对日常食材的敬畏。

到本届,都彻底不想动脑子了。

3

无趣

这种无趣体现在三方面:镜头语言平庸,知识量匮乏,说教生硬。

《舌尖》前两部十分擅长制造食物的「陌生感」。

陌生带来趣味。

营造这种陌生感,一靠镜头语言。

前两部很能发掘不一样的拍摄角度,带来新奇的感受。

比如「假装我是一直竹筐」的构图,将平凡的务农日常,营造出一种中式古典韵味。

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看这个筛虾子的镜头,第一镜在竹篓里面,从虾子的视角看外面的孩子,观感奇特。

舌尖上的中国 第三季

香椿展开的慢镜头,展现食材的鲜活。

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而这种潜入海底拍摄捕捞飞鱼,可以比得上海洋纪录片了吧。

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香玉纵观《舌尖 3》,很难找出这样颇具设计巧思的镜头。

感觉就是左边一下,右边一下,好嘞完事儿。

陌生感,二靠知识量。

不仅要令人大呼「哇一个黄馍馍也可以这么好看」,更能让人意识到家常食物,原来也这么牛逼。

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比如说第一季里的《转化》集的导演,本身就是学发酵专业的。

讲黄豆转变成不同种类豆腐,令人大开眼界。

有云南小如弹珠,经碳火炸开的烤豆腐;

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宽大平展弹性十足的石屏豆腐;

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一袭白色绒毛的毛豆腐。

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还有豆皮。

女人将锅里的豆皮一整片挑出,穿过阳光和水汽,动作极妙。

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再由大豆这种原料扩展开来,谈及酱油,又是一段浓稠的风俗史。

56 岁的酱油厂工人,在一百多口大缸上搅拌酱料,穿梭其中如功夫片主角,蜻蜓点水身轻如燕。

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手工劳作之所以迷人,就在于这种微妙的,稍纵即逝的「趣味」。

反观这届知识量呢?

呵呵。

大家回忆一下「莼鲈之思」就了解了。

《舌尖 3》的说教之生硬,有目共睹。

最集中的体现是第 3 集《宴》。

一个舞狮子的老师傅,教导徒弟如何按照古代礼仪落座、吃饭,每上一道菜都要站起来,礼节繁复到令人发指。

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平江县本地人出来辟谣了。

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要点摘抄如下:

平江县并不是偏远的小县,最近的高铁站四十分钟;

长辈被邀请参加宴席,是作为群演去的;

吃十大碗的礼节并没有这么拘泥落后,作为本地人,压根没见到哪个长辈教过。

《舌尖 3》不惜扭曲事实,按照剧本拼凑一出「族宴」大戏,恨不得拿着大喇叭使劲吆喝「传统」,生硬地贴上「中国风」标签。

生造出来的「民间应酬汇编」,难道就比一桌朴素的十大碗更「中国」吗?

不见得。

它拍功夫老者(莫名其妙哭了的)收徒仪式,从古书里囫囵吞枣搬出来鲈鱼,还不惜在中医面临科学工作者质疑的糟糕舆论下,宣扬中草药的「神奇疗效」。

假装厚重,附庸风雅,故弄玄虚。

抱歉,这并不中国。

4

背离初衷

《舌尖 3》干净。

这种干净,带有一种现代化的精确控制欲。

《舌尖 3》做菜的场景,大多都出现在整洁的厨房里。

摆好一碗一碗的调料,由戴着高帽的「专业厨师」为你亲手制作一道「传统大菜」。

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而主创们似乎连这种饭店式的洁净都不满意,附上大厨在录影棚的慢动作「表演」,一股浓浓的广告风。

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相比较而言,前两季糙的不像话。

哪里有什么正经厨房?

院子门口,用现和的泥巴堆成的土灶,烙山东大饼;

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自家的窑洞炕上捏面团;

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陕北大爷的黄馍馍,也就是用棉被捂着发酵的。

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连制作菜肴的人,也都更加「干净」。

这种干净,体现其人物的普遍精英化。

看舌尖 1 或 2 时,你会看到很多皮肤黝黑的农民。

比如,满身泥浆的挖藕人;

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浑身汗水,榨完菜油的徽州作坊工;

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还有耙耳朵的四川养蜂人。

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但你看《舌尖 3》都是啥人物?

去德国留学电气工程系博士生,转行继承家族高档餐馆,自己并不会做菜所以带着厨师,去幼儿园普及松鼠鳜鱼。

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牛逼,牛逼。

在自家园林式庭院里,请名厨复制千年前上古菜式的文人。

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高级,高级。

甚至还有最喜欢无菌环境的医生,「为爱放下手术刀」转行做厨师。

不料事后被网友和《成都商报》扒出来「做不成医生是因为 2 年前犯了强奸罪」。

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跪了,跪了。

一个血液病人每天为女儿做早餐,如此坚强,如此热爱生命简直令人感动不已啊。

她镜头前哭,香玉也跟着心疼。

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看到她是如此抗争生活的——

「去美国自驾 20 天,然后又去西藏自驾一个月... 玩跳伞感受到了新的生命体验」。

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盯着屏幕码字,连请病假都要三思的香玉,恍然发现原来自己并没有心疼她的资格。

慢着,香玉并不是「仇富」。

这些人物都很厉害,但更适合上杨澜访谈,而不是《舌尖》。

因为《舌尖》最耀眼的,最具魅力的特质是——平民化。

是《舌尖 1》,头一次像拍英雄人物一样,拍那些忙活琐碎饭菜、为生计奔波的普通中国人。

藏族小伙,给自己的弟弟凑大学学费,爬到大树上摘野生蜂蜜。

他也才 19 岁,他自己是没能上大学的。

那质朴的笑容和不善言辞,会令你联想起身边任何一个笨拙着付出的亲人。

舌尖上的中国 第三季

《舌尖 1》催泪,是因为镜头里普通人的艰辛勾起了我们对当下的感知或过往的回忆。

可这届舌尖正在迅速背离这种「平民化」,将大众挡在门外。

更可恶的是,它教唆精英化的人物「卖惨」,以博得大众同情,并进而消费这种情绪。

不信,你看。

相比于前两季往大西南各种山沟沟里钻,《舌尖 3》显然更偏爱大城市。

拍河南的胡辣汤,选在了杭州;

《宴》的那一集,到厦门、苏州等地的高级酒店溜一圈;

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为什么去这些地方?

经济发达资本雄厚的地区,不盛产故事,但盛产金主爸爸啊(手动机智)。

其实最令香玉心痛的是,连植入广告都拍的这么平庸。

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《舌尖 3》真是烂到底了。

现代社会有一个不大不小的「迷思」——

「野生的」优于「人工的」;

「手工的」优于「工业的」。

《舌尖》前两部讲述故事的整体逻辑,也就是按照这么个迷思来的。

倘若按照理科生要求的「双盲实验」,号称经过「三万八千锤」手工锻打的章丘铁锅,并不一定能赢过某泊尔的不粘锅。

但人们还是心甘情愿为前者掏腰包。

因为,购买前者,似乎成了对后者所代表的工业化生活方式的无意识抵抗。

怎么说?

我们看另外一部电影,大卫·芬奇的《搏击俱乐部》。

主人公努力学习上大学,谋得一份体面的格子间工作,在连锁餐厅吃饭,购买宜家家具... 陷入到低价便利的消费大潮中。

整个世界都是「复制品」而已。

舌尖上的中国 第三季

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他购买有气泡的碟子,有瑕疵,说明是手工制作。

意味这碟子并不完全是毫无个性的「复制品」。

舌尖上的中国 第三季

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然而在这种高度标准化、复制化的现代生活里,他失眠了,整整 6 个月合不上眼。

现代人,被消费裹挟,正在经历一场恐慌的心灵之战。

舌尖上的中国 第三季

所以我们才会对「野生的」、「手工的」那么向往,全然不顾双盲实验,也不顾性价比。

这不是非理性,而是情感刚需。

从某种程度上说,《舌尖》系列从一开始都在贩卖情怀,《舌尖 1》火了之后,记录频道的广告收益翻了几十倍。

但它情怀讲的好,这枚安利咱也能吃的下。

《舌尖 3》可恶的地方在于,它连情怀都懒得卖了,直接对接广告商,恨不得把购买链接啪叽扔你脸上。

一个美食节目,吃相不要太难看。

舌尖上的中国 第三季

©本文版权归作者 独立鱼电影 所有

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83

热门评论

  • aljs
    aljs

    影评标题图片很能体现剧组的无耻和丑陋比舌尖3好看多了

    李家大少: 导演 制片人什么的都换了

    2018-03-12 09:20 回复
    19
  • 游水的猫咪狮子
    游水的猫咪狮子

    这个影评很精彩,我没看过舌3都知道不好看了

    2018-03-09 15:31 回复
    17
  • 李家大少
    李家大少

    导演 制片人什么的都换了

    2018-03-11 15:51 回复
    8

最新评论

  • 手机用户136****0013
    手机用户136****0013

    居然还有4.1分,很好的系列毁于一旦

    06-22 03:45 回复
    0
  • killmin
    killmin

    舌尖三不看了,评论完毕!

    06-13 12:15 回复
    0
  • 巭孬
    巭孬

    舌尖上的中国,钱袋里的CCTV

    04-04 11:20 回复
    1
  • LingLing???
    LingLing???

    这个影评有水平。

    02-03 23:37 回复
    0
  • T_TK
    T_TK

    春节前看了第一集就没想再看下去的心。看付费广告?我有病啊

    01-22 11:53 回复
    0
  • sxbsex1983
    sxbsex1983

    很精彩很细致很有感情的影评,

    2018-12-03 12:43 回复
    1
  • xu_m_j@yahoo.com.cn
    xu_m_j@yahoo.com.cn

    就那个导演的长相就知道平时吃不来的,一张瘦削的脸孔怎么都不是个吃客的样子,不爱吃怎么拍好舌尖

    aljs: 影评标题图片很能体现剧组的无耻和丑陋比舌尖3好看多了

    2018-11-28 00:35 回复
    1
  • hyber
    hyber

    很简单,前两季其实是央视外包的工作室制作的,第三季是央视自己做的。

    2018-11-20 10:15 回复
    3
  • Sahara
    Sahara

    0.1分是情怀,1分是不打广电脸的分,1分是给那些”金主“,1分是给那些真正在辛苦的人,你说这样看分对不对?

    2018-04-30 23:12 回复
    0
  • aljs
    aljs

    影评标题图片很能体现剧组的无耻和丑陋比舌尖3好看多了

    李家大少: 导演 制片人什么的都换了

    2018-03-12 09:20 回复
    19
  • 李家大少
    李家大少

    导演 制片人什么的都换了

    2018-03-11 15:51 回复
    8
  • 鹏鹏
    鹏鹏

    本来过年就指望舌尖3下饭呢,看了两集不知道怎么就不再看了,评论的很到位啊,舌尖3里面没有人民,人民自然也不喜欢

    2018-03-11 15:10 回复
    8
  • 离岸
    离岸

    真烂片 用点心吧 第一季最好看。不要只顾着赚钱,第三季没一点美感和亲切感

    2018-03-10 13:28 回复
    3
  • 春花秋月
    春花秋月

    从一开始看舌尖3第一集感觉整个味道都变了。

    2018-03-10 04:03 回复
    4
  • dashu
    dashu

    好片看片,烂片看评。怎么都能找到乐趣。

    2018-03-09 17:32 回复
    0

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