料理仙姬

传统再美好,也终将被粗砺的工业文明无情碾压

永远的韩梅梅
2017-12-09 16:52发布影评

现代快节奏的生活中,各种Fast Food方式层出不穷:各种速食罐头,速食面、速食米饭等半成品食材,配合微波炉等快速加热、熟制食品的方式,亦或街头巷角的快餐店解决三餐,勾勒出都市人的日常生活。而在某个还未被现代化铁蹄践踏的地方,一升庵坐落于此——它依旧保留着传统的生活方式:一顿美食要花费若干小时才能呈现,每一寸食材都做到物尽其用。

料理仙姬

即便是如此恬静之地,商业化的渗透却也无处不在。传统技艺的高质量食材面临被淘汰,新兴大众媒介的菜品推荐几乎让其不可负荷,一升庵的美女老板在一次次传统保卫战中险胜。最后,却,也不得不倒在整片地区商业化开发的不可逆洪流之中。

料理仙姬

多少次险境时,老板娘都能用一手打动当事人心的料理化解——其实背后是化解一个个心结。但最后这次,却是败给了时代。当开发公司老板带着自己儿子,到一升庵吃最后一餐时,精心准备的料理碰上吃快餐长大的新一代——任何食物都要浇上浓浓的番茄汁。这一刻标志着:时代的终结,传统的断代,现代文明以一种潜移默化的方式早融入了新世代人的血液之中。

现代商品社会是追求快速高效、统一制式、批量生产。这种对工作的要求,也必然影响从事工作的人,异化出机械性、趋同性、time-pressed的生活方式。现代都市人在高压力、快节奏压榨下的干瘪生活,与乡间一隅的庸懒散漫、闲情逸致、细腻感触的慢生活一比,形如身在两个世界。

而所有传统的技艺、传统的工匠、传统的生活方式是在慢生活中孕育出的。需要匠人一心铺在工作中,花大量时间打磨,追求精益求精的。若生活方式不存在了,传统的根基也就没有了。所保留的、传承的只是一层皮——现代文明下的仿制品而已。

我们总奢望于:当今社会中,某个角落有老匠人不受现代商业铜臭气息所浸染,依旧在老房子中从事着古老的手工艺活儿,兢兢业业完成一件件完美的艺术品并以此为骄傲,以传统传承为骄傲。——这种想法本身就是傲慢的。

现实总是残酷的,现代商品大潮渗透到社会方方面面,将所有人裹挟其中,没人能置身世外。早已没有化外飞地,没有足够的物质生活保障,没有人能长时间不计成本的专注于一事一物的。

正式这种残酷的、傲慢的奢望,才能让人更加热爱一升庵。它就是为繁杂浮躁的现代生活所累的人心中,一个可以回归本原的地方,一个暂时逃离、放松自我的心灵驿站。

一升庵终于还是没了,像所有消逝的传统一样烟消云散,后人甚至都无从知晓它的存在。所有的努力,终究也挡不住时代的发展,社会的更替,人世的变迁。

料理仙姬

但坚持传精工细作的料理方式,朴素自然观念下用心处理食材,这就是“一升庵”的灵魂。只有对这种Slow Food与慢生活的渴望者,才能食知其味。一升庵这家店虽然没了,但就像美女老板对所有离开的学徒说的那样,你们就是“一升庵”,你们会把这种精气神带到新的地方,扎根,发芽。

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